A queijadinha é um clássico da culinária brasileira que une o sabor único do coco com a cremosidade do queijo, criando uma sobremesa irresistível.
Perfeita para acompanhar o café da tarde ou encantar seus convidados em uma reunião especial, esta receita simples traz todo o aconchego e a doçura de uma tradicional queijadinha feita com amor.
Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos inteiros
- 100 g de coco ralado (fresco ou seco, sem açúcar)
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Forminhas de papel ou silicone para porções individuais
Modo de Preparo
- Preparação inicial
Pré-aqueça o forno a 180°C. Disponha as forminhas de papel em uma assadeira, ou unte forminhas de silicone para facilitar a remoção das queijadinhas. - Mistura dos ingredientes
Em uma tigela grande, adicione o leite condensado e os ovos. Bata levemente com um garfo ou fouet até obter uma mistura homogênea. - Incorporação do coco e queijo
Acrescente o coco ralado e o queijo parmesão à mistura, mexendo bem para garantir que os ingredientes estejam distribuídos uniformemente. - Finalização da massa
Adicione a manteiga e o fermento em pó. Misture delicadamente até incorporar. - Montagem
Com a ajuda de uma colher, distribua a massa nas forminhas, preenchendo cerca de ¾ da capacidade, pois a queijadinha cresce levemente durante o cozimento. - Assar
Leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos, ou até que as queijadinhas estejam douradas por cima e com as bordas firmes. - Servir
Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme se necessário. Sirva as queijadinhas mornas ou em temperatura ambiente.