A bacalhoada tradicional é um prato clássico da culinária portuguesa muito apreciado no Brasil, especialmente em datas comemorativas como a Páscoa e reuniões em família.
Preparada com camadas de bacalhau, batatas, legumes e bastante azeite, essa receita se destaca pelo sabor marcante e pela combinação de ingredientes simples que resultam em um prato rico e irresistível.
Além de saborosa, é uma opção que impressiona pela apresentação e aroma, sendo perfeita para ocasiões especiais.
📝 Receita de Bacalhoada Tradicional
Ingredientes
- 1 kg de bacalhau dessalgado
- 5 a 6 batatas médias em rodelas
- 3 cebolas grandes em rodelas
- 2 tomates em rodelas
- 1 pimentão em tiras
- 3 dentes de alho picados
- 1 xícara de azeite de oliva
- Azeitonas a gosto
- 3 a 4 ovos cozidos
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
👩🍳 Modo de preparo
1. Preparar o bacalhau
- Deixe o bacalhau de molho por 24 horas, trocando a água para retirar o excesso de sal.
- Cozinhe rapidamente até ficar macio e desfie em lascas grandes.
2. Preparar os ingredientes
- Cozinhe as batatas em rodelas até ficarem levemente macias.
- Corte os legumes (cebola, tomate e pimentão).
3. Montagem
- Em um refratário, faça camadas na seguinte ordem:
- cebola
- batata
- tomate
- bacalhau
- Repita as camadas até finalizar os ingredientes.
- Adicione alho, azeitonas e tempere com sal e pimenta.
- Regue generosamente com azeite.
4. Assar
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno a 180 °C por cerca de 40 a 60 minutos.
- Retire o papel nos minutos finais para dourar levemente.
🍴 Finalização
- Decore com ovos cozidos e cheiro-verde por cima.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco.
💡 Dica importante
O segredo de uma boa bacalhoada está no azeite de qualidade e no tempo de forno, que permite que os sabores se misturem lentamente, deixando o prato ainda mais suculento.
