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Filé de Merluza Arco-Íris: O Jantar de Uma Assadeira Só que Vai Mudar Sua Rotina

Esta receita de Filé de Merluza ao Forno com Legumes é o equilíbrio perfeito entre leveza e sabor intenso. Esqueça aquele peixe branco sem graça e pálido; aqui, o segredo está na marinada cítrica e na caramelização dos legumes, que assam juntos criando um molho natural irresistível. É prático, é saudável, é colorido e — o melhor de tudo — fica pronto enquanto você relaxa.

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Prepare o celular, porque o visual desse prato é de dar água na boca antes mesmo da primeira garfada! 📸✨

Ingredientes

  • 500g de filés de merluza (bem secos com papel toalha)
  • 2 batatas médias em rodelas finas (cozinhe por 5 min em água fervente antes para garantir a maciez)
  • 1 pimentão amarelo em tiras
  • 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
  • 1 cebola roxa em pétalas
  • 1 brócolis pequeno (apenas os floretes)
  • Azeite de oliva extra virgem (generosamente)

Marinada do Peixe:

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  • Suco de 1 limão siciliano (ou taiti)
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de páprica defumada (dá a cor dourada viral!)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Ramos de alecrim ou salsinha fresca

Passo a Passo (O Pulo do Gato)

  1. Tempere o Peixe: Em uma tigela, deixe os filés marinando no limão, alho, páprica, sal e pimenta por pelo menos 15 minutos. Esse é o segredo para o peixe não ficar “aguado”.
  2. A Base de Batatas: Unte uma assadeira grande com bastante azeite. Faça uma “cama” com as rodelas de batata pré-cozidas. Tempere-as com um pouco de sal.
  3. A Montagem: Coloque os filés de merluza sobre as batatas. Distribua o pimentão, a cebola, o brócolis e os tomatinhos nos espaços vazios ao redor do peixe.
  4. O Toque Final: Regue tudo com mais azeite e o restante do caldo da marinada. Coloque os ramos de ervas por cima para aromatizar.
  5. Forno: Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos.Dica de mestre: Nos últimos 5 minutos, use a função “grill” do forno para dourar as bordas dos legumes.

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