Se você procura um salgado econômico, delicioso e com ótima saída para vendas, o croquete de batata com cheiro-verde é uma escolha certeira. Crocante por fora, macio e bem temperado por dentro, ele agrada todos os públicos — desde lanches rápidos até porções para festas e encomendas.
Além de render bastante, essa receita é prática de preparar e pode ser congelada antes da fritura, facilitando a produção em grande quantidade. O formato oval tradicional deixa o salgado mais bonito e padronizado, ideal para quem deseja empreender ou simplesmente ter um petisco irresistível sempre à mão.
📝 Ingredientes
- 1 kg de batatas cozidas e amassadas
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 1/2 cebola pequena picada
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (aprox. para dar ponto)
- 1 ovo
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
👩🍳 Modo de preparo
1️⃣ Cozinhe as batatas até ficarem bem macias e amasse ainda mornas.
2️⃣ Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até dourar levemente.
3️⃣ Misture o refogado ao purê, acrescente o cheiro-verde, sal e pimenta.
4️⃣ Adicione a farinha aos poucos até formar uma massa firme que dê para modelar.
5️⃣ Modele no formato oval (tipo croquete).
6️⃣ Passe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
🔥 Frite em óleo quente até dourar.
Retire e escorra em papel-toalha.
❄️ Como congelar para vender
✔ Modele e empane normalmente.
✔ Coloque em uma assadeira e leve ao freezer até endurecer.
✔ Depois armazene em saquinhos por até 3 meses.
✔ Frite ainda congelado em óleo médio.
