Esse bolo une o clássico bolo de cenoura com a leveza e o perfume da laranja. A massa fica macia e naturalmente úmida, enquanto o banho cítrico penetra no bolo ainda quente, realçando o sabor e trazendo um equilíbrio perfeito entre doce e fresco. É uma receita simples, ideal para o café da tarde, mas com um toque especial que faz toda a diferença.
Massa
- 3 cenouras médias (descascadas e picadas)
- 3 ovos
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- Raspas de 1 laranja
- Suco de 1/2 laranja
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- 1 pitada de sal
Banho cítrico
- Suco de 1 laranja (aprox. 1/2 xícara)
- 2 a 3 colheres (sopa) de açúcar (ajuste a gosto)
Modo de preparo
Massa
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte e enfarinhe uma forma média.
- No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o óleo, o suco de laranja e as raspas até obter um creme liso.
- Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha e o sal. Incorpore o creme batido delicadamente.
- Acrescente o fermento e misture apenas até ficar homogêneo.
- Despeje a massa na forma e asse por 35 a 45 minutos, ou até o palito sair limpo.
Banho cítrico
6. Leve o suco de laranja e o açúcar ao fogo baixo por 3 a 5 minutos, apenas até dissolver o açúcar (não precisa engrossar).
7. Com o bolo ainda quente, faça pequenos furos na superfície e regue com o banho cítrico, deixando absorver bem.
