O Biscoito de Aveia com Coco é uma opção caseira, nutritiva e saborosa, ideal para acompanhar café, chá ou servir como lanche. Crocante por fora e macio por dentro, combina fibras da aveia com o aroma e a leve doçura do coco.
- 1 xícara (chá) de aveia em flocos
- ½ xícara (chá) de coco ralado
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar demerara
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou óleo de coco
- 1 ovo
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o ovo, a manteiga e o açúcar até formar um creme.
- Acrescente a aveia, o coco ralado, o sal e a baunilha, misturando bem.
- Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Modele pequenas porções da massa e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos, ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe esfriar para ficar mais crocante.
Dicas
- Para uma versão mais saudável, substitua o açúcar por mel ou adoçante culinário.
- Acrescente uvas-passas, castanhas ou gotas de chocolate para variar o sabor.
- Armazene em pote fechado por até 5 dias.