O rocambole de batata com carne moída é uma receita prática, deliciosa e perfeita para variar o cardápio do dia a dia.
Com uma massa macia de batata e um recheio suculento de carne moída bem temperada, esse prato conquista pela combinação de sabores e pela apresentação diferente, que impressiona à mesa.
Aprenda agora o passo a passo para preparar esse rocambole salgado de batata recheado, que pode ser servido tanto no almoço quanto no jantar.
Ingredientes para a massa
- 600 g de batatas cozidas e amassadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- ½ xícara de leite (120 ml)
- 1 ovo
- 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
- ½ xícara de queijo ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
Ingredientes para o recheio de carne moída
- 400 g de carne moída
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e temperos a gosto
Modo de preparo do recheio
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente a carne moída e cozinhe até dourar bem.
- Junte o tomate, o extrato de tomate e os temperos. Cozinhe até secar o excesso de líquido.
- Finalize com cheiro-verde e reserve.
Modo de preparo do rocambole de batata
- Prepare a massa
Misture a batata amassada ainda morna com a manteiga, o leite, o ovo, a farinha e o queijo ralado. Tempere com sal e pimenta. A massa deve ficar firme e modelável.
- Abra a massa
Sobre um pedaço de papel manteiga untado, espalhe a massa de batata formando um retângulo.
- Coloque o recheio
Espalhe a carne moída refogada sobre a massa, deixando uma borda nas laterais.
- Enrole o rocambole
Com ajuda do papel manteiga, enrole a massa no formato de rocambole. Transfira para uma assadeira untada.
- Finalize e asse
Pincele com um pouco de manteiga derretida ou gema de ovo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 25 a 30 minutos, até dourar levemente.
Dicas para deixar o rocambole perfeito
- Acrescente queijo muçarela ao recheio para um resultado ainda mais cremoso.
- Pode variar o recheio com frango desfiado, presunto e queijo ou legumes refogados.
- Se quiser uma crosta douradinha, polvilhe queijo ralado por cima antes de levar ao forno.
- Sirva acompanhado de uma salada fresca ou arroz branco.
Conclusão
O rocambole de batata com carne moída é uma receita versátil, econômica e deliciosa, que transforma ingredientes simples em um prato especial. Fácil de fazer e cheio de sabor, ele é perfeito para reunir a família à mesa.
