Se você está em busca de como fazer doce de leite caseiro, veio ao lugar certo! Essa receita é prática, leva poucos ingredientes e resulta em um doce cremoso, perfeito para comer puro, com pães, bolos ou usar em sobremesas.
Ingredientes
- 1 litro de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 pitada de bicarbonato de sódio (opcional, ajuda a não talhar)
Modo de Preparo
- Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite e o açúcar.
- Misture bem até o açúcar dissolver.
- Leve ao fogo médio e acrescente a manteiga e o bicarbonato.
- Mexa sempre com uma colher de pau ou espátula, principalmente após começar a engrossar, para não queimar no fundo.
- O ponto ideal é quando o doce ganha uma cor dourada e textura cremosa (cerca de 1h a 1h30 de cozimento).
- Desligue o fogo e continue mexendo por alguns minutos até amornar, para evitar cristalização.
- Guarde em um pote de vidro esterilizado e conserve na geladeira por até 10 dias.
Dicas para o Melhor Doce de Leite Caseiro
- Ponto de corte: se preferir o doce mais firme, cozinhe por mais tempo até desgrudar da panela.
- Aromatização: adicione uma fava de baunilha durante o cozimento para um sabor especial.
- Panela ideal: use sempre panela grossa para evitar queimar.
Por que Fazer Doce de Leite em Casa?
O doce de leite caseiro é mais saudável e saboroso do que os industrializados, pois você controla a qualidade dos ingredientes. Além disso, é uma receita econômica e perfeita para presentear ou usar em sobremesas.