Quando a ideia é preparar algo prático, nutritivo e que agrada toda a família, o bolinho de batata, cenoura e abobrinha é a escolha perfeita.
Essa receita une o sabor suave da batata, o toque adocicado da cenoura e a leveza da abobrinha, resultando em bolinhos macios por dentro e levemente crocantes por fora.
Depois que aprendi essa combinação, confesso: eu só faço assim! É uma ótima opção para reaproveitar legumes da geladeira, servir como petisco, lanche ou acompanhamento no almoço e jantar. Além disso, é uma receita econômica, versátil e pode ser assada ou frita, conforme a sua preferência.
Ingredientes:
- 1 abobrinha, ralada
- 1 cenoura, ralada
- 2 ovos
- 100 g de queijo ralado
- 1/2 maço de salsa, picada finamente
- 1 batata, ralada
- 1 dente de alho, ralado
- Sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha a gosto
- 4 colheres de sopa de aveia
- 2 colheres de sopa de farinha (para enrolar as almôndegas)
Modo de preparo
Preparar os Ingredientes: Rale a abobrinha e adicione um pouco de sal. Deixe descansar por 10 minutos para liberar o excesso de água. Após esse tempo, esprema a abobrinha para remover o suco excedente. Em uma tigela grande, combine a abobrinha espremida, cenoura ralada, ovos, queijo ralado, salsa picada, batata ralada e alho ralado.
Tempere a Mistura: Tempere com sal, pimenta-do-reino e pimenta vermelha. Misture bem para que todos os ingredientes se integrem.
Misturar e Formar: Adicione a aveia à mistura e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a aveia absorva o excesso de umidade e os sabores se misturem bem. Unte suas mãos com um pouco de óleo e forme pequenas almôndegas com a mistura. Passe cada almôndega na farinha para cobri-las completamente.
