Uma receita prática, refrescante e cheia de sabor, perfeita para acompanhar churrascos, almoços em família ou até para levar na marmita.
Ingredientes (6 porções)
- 500 g de macarrão curto (parafuso, penne ou fusilli)
- 1 cenoura média ralada
- 1 lata de milho verde escorrido
- 1 lata de ervilha escorrida (opcional)
- 200 g de presunto cortado em cubinhos
- 200 g de queijo muçarela em cubinhos
- 1/2 pimentão vermelho em cubinhos
- 1/2 cebola roxa bem picadinha
- 1/2 xícara de azeitonas verdes fatiadas
- 3 colheres (sopa) de maionese
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (ou iogurte natural, se quiser mais leve)
- Suco de 1/2 limão
- Cheiro-verde picado a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Fio de azeite para finalizar
Modo de Preparo
- Cozinhar o macarrão
- Em água fervente com sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Escorra e passe rapidamente em água fria para interromper o cozimento.
- Preparar os ingredientes
- Corte e pique os legumes e frios (presunto, queijo, pimentão, cebola, etc.).
- Rale a cenoura e escorra o milho e a ervilha.
- Misturar o molho
- Em uma tigela, misture a maionese, o creme de leite (ou iogurte), o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Mexa até ficar homogêneo.
- Montar a salada
- Em uma tigela grande, coloque o macarrão já frio.
- Acrescente todos os ingredientes preparados.
- Regue com o molho e misture delicadamente.
- Finalizar e servir
- Finalize com cheiro-verde e um fio de azeite.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir, para os sabores se intensificarem.