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Receita de Empadão de Frango Perfeito

O empadão de frango é um clássico da culinária brasileira, perfeito para refeições em família, festas ou encontros especiais.

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Com uma massa amanteigada e um recheio cremoso, essa delícia conquista paladares de todas as idades.

Neste passo a passo, você aprenderá a preparar um empadão irresistível, desde a massa até o recheio, com dicas para garantir o sucesso da receita.

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Ingredientes:

Para a massa:
  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga gelada (em cubos)
  • 1 ovo
  • 1 gema para pincelar
  • 1 colher de chá de sal
  • 4 colheres de sopa de água gelada (ou o suficiente para dar o ponto)

Para o recheio:
  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 tomate sem sementes picado
  • 1/2 xícara de milho verde
  • 1/2 xícara de ervilha (opcional)
  • 1/2 xícara de azeitonas picadas
  • 2 colheres de sopa de extrato de tomate
  • 1 xícara de caldo de frango (ou água)
  • 2 colheres de sopa de farinha de trigo (para engrossar)
  • 1/2 xícara de creme de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsinha ou cebolinha picada a gosto

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Modo de Preparo:

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Massa:
  1. Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
  2. Adicione a manteiga: Incorpore a manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
  3. Adicione o ovo: Acrescente o ovo e misture delicadamente.
  4. Ajuste com água gelada: Adicione a água gelada aos poucos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos.
  5. Descanso: Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Recheio:
  1. Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
  2. Adicione o frango: Acrescente o frango desfiado e o tomate picado. Mexa bem.
  3. Tempere e engrosse: Junte o extrato de tomate, o caldo de frango, o milho, a ervilha e as azeitonas. Misture a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre, até engrossar.
  4. Finalize: Adicione o creme de leite, ajuste o sal e a pimenta e finalize com salsinha ou cebolinha. Reserve e deixe esfriar.

Montagem:
  1. Abra a massa: Divida a massa em duas partes. Abra uma parte e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
  2. Recheie: Coloque o recheio de frango já frio sobre a base da massa.
  3. Cubra com a massa: Abra a outra parte da massa e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
  4. Finalize: Pincele a gema sobre a superfície para dar brilho.
  5. Asse: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Dicas:

Bom apetite!

Marcações:

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