Se você procura um bolo de coco simples, fofinho e saboroso, esta receita é perfeita. Com poucos ingredientes e preparo rápido, é ideal para o café da tarde, reuniões em família ou até para vender. Veja como preparar:
Ingredientes do bolo de coco
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Como fazer bolo de coco fofinho
Preparo da massa
- Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até obter um creme claro e fofo.
- Acrescente o leite de coco e o leite comum, misturando bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo peneirada e continue mexendo até formar uma massa homogênea.
- Junte o fermento em pó e o coco ralado, misturando delicadamente.
Assando o bolo
- Unte e enfarinhe uma forma média (pode ser redonda ou retangular).
- Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180 °C, por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
Cobertura opcional para o bolo de coco
Se quiser deixar o bolo ainda mais gostoso, prepare uma calda simples:
- Misture 1 vidro de leite de coco com 1/2 lata de leite condensado.
- Regue o bolo ainda morno e polvilhe coco ralado por cima.
Dicas extras
- Para um bolo de coco molhadinho, faça furinhos na massa com um garfo antes de colocar a calda.
- Essa receita pode ser adaptada para cupcakes ou bolo de aniversário.
- Utilize coco fresco ralado para um sabor ainda mais intenso.