O famoso Bolo Amansa Sogra é uma sobremesa clássica, cheia de sabor e tradição. Feito com uma base fofa, frutas cristalizadas e coco ralado, esse bolo é molhadinho, perfumado e conquista qualquer paladar. Perfeito para o café da tarde ou para servir em ocasiões especiais.
Ingredientes
Massa
- 3 ovos
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura Caramelizada
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Recheio do Fundo da Forma
- 1/2 xícara de coco ralado
- 1/2 xícara de frutas cristalizadas
- 1/2 xícara de passas
Modo de Preparo
Caramelo
- Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
- Acrescente a água com cuidado e deixe engrossar um pouco.
- Despeje o caramelo em uma forma redonda com furo no meio, espalhando bem no fundo e nas laterais.
Montagem da Base
- Sobre o caramelo ainda quente, espalhe o coco ralado, as frutas cristalizadas e as passas.
Massa
- Bata os ovos, a margarina e o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o leite e a farinha de trigo peneirada, misturando bem.
- Por último, adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
- Despeje a massa sobre o caramelo com frutas na forma.
Finalização
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 40 a 45 minutos, até dourar.
- Espere amornar, desenforme com cuidado e sirva.
Dicas para o Bolo Amansa Sogra
- Você pode substituir as frutas cristalizadas por damasco seco ou ameixa picada.
- Para um sabor especial, adicione canela ou noz-moscada na massa.
- Sirva acompanhado de café fresquinho, realçando ainda mais o sabor.