Bolachas caseiras oferecem um sabor singular e uma textura incomparável às versões industrializadas. Especificamente, as bolachas de sal amoníaco destacam-se como uma iguaria tradicionalmente apreciada em várias regiões do mundo.
Se você deseja dominar a arte de preparar essas delícias na sua própria cozinha, este guia completo fornecerá desde os ingredientes necessários até um passo a passo detalhado.
1. Preparação dos Ingredientes: Antes de começar a fazer as bolachas, é importante preparar todos os ingredientes. Deixe a manteiga em temperatura ambiente para que fique macia o suficiente para trabalhar. Separe os ovos e coloque-os em uma tigela. Meça a farinha de trigo, o açúcar, o sal amoníaco e a essência de baunilha e reserve.
2. Mistura dos Ingredientes: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, acrescente a essência de baunilha e misture bem.
3. Adição dos Ingredientes Secos: Peneire a farinha de trigo junto com o sal amoníaco e adicione à mistura de manteiga e ovos. Misture delicadamente até formar uma massa homogênea. Se a massa estiver muito pegajosa, adicione um pouco mais de farinha.
4. Formação das Bolachas: Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga. Com a massa pronta, forme pequenas bolinhas e coloque-as na assadeira, deixando espaço entre elas, pois as bolachas vão crescer durante o cozimento. Você também pode achatar levemente as bolinhas com um garfo para dar um formato característico.
5. Cozimento: Leve as bolachas ao forno pré-aquecido e deixe assar por cerca de 10-12 minutos, ou até que estejam douradas por baixo. Fique de olho para não deixar queimar.
6. Resfriamento e Armazenamento: Retire as bolachas do forno e deixe-as esfriar completamente antes de retirá-las da assadeira. Uma vez frias, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima para decorar, se desejar. Guarde as bolachas em um recipiente hermético para que se mantenham frescas por mais tempo.
– Experimente Variações: Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para dar um toque cítrico às bolachas.
– Armazenamento Adequado: As bolachas de sal amoníaco ficam melhores quando armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana.
– Cuidado com o Sal Amoníaco: Lembre-se de que o sal amoníaco deve ser utilizado com moderação, pois em excesso pode conferir um sabor amargo às bolachas.