Um prato reconfortante, simples e cheio de sabor. A combinação da carne macia com o molho de queijo cremoso transforma qualquer refeição em um momento especial.
Ingredientes (4 porções)
Para a carne:
- 500 g de carne em cubinhos (patinho, coxão mole ou alcatra)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem sementes
- 1 colher (sopa) de molho inglês (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Para o molho de queijo:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Noz-moscada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Picadinho de carne
- Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e doure a carne em fogo alto, até selar bem todos os lados.
- Acrescente a cebola e refogue até ficar transparente.
- Adicione o alho, refogue por 1 minuto e em seguida junte o tomate picado.
- Tempere com sal, pimenta e molho inglês, mexa bem.
- Se necessário, acrescente um pouquinho de água (cerca de ½ xícara) e deixe cozinhar até a carne ficar macia e com um caldinho encorpado.
Molho de queijo
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem para formar um roux (base de molho).
- Acrescente o leite aos poucos, sem parar de mexer, até engrossar e formar um molho branco cremoso.
- Junte a muçarela e o parmesão, misture até derreter completamente.
- Tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Montagem
- Coloque o picadinho de carne em um prato ou travessa.
- Cubra generosamente com o molho de queijo cremoso.
- Finalize com cheiro-verde picado ou mais parmesão ralado.
Sugestões de Acompanhamento 🍽️
- Arroz branco soltinho
- Batata palha ou purê de batata
- Uma salada fresca para equilibrar a cremosidade
Dica Extra ✨
Se quiser um toque mais intenso, substitua parte da muçarela por gorgonzola ou queijo provolone. O sabor ficará ainda mais marcante e sofisticado!
