Macarronada com Almôndegas ao Molho de Tomate: Uma Receita Saborosa e Confortante

Igredientes:

Para as almôndegas:

• 500g de carne moída (pode ser patinho, acém ou uma mistura de carne de boi e porco)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca (ou mais, se necessário)
• 2 dentes de alho picados
• 1/4 de cebola picada
• 2 colheres de sopa de salsinha ou manjericão fresco picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva (para fritar)

Para o molho:

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de molho de tomate (aproximadamente 340g)
• 1 colher de sopa de extrato de tomate (opcional, para um molho mais espesso)
• 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do molho)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Manjericão ou orégano (opcional)

Para o macarrão:

• 500g de macarrão de sua preferência (espaguete, penne, fusilli, etc.)
• Água e sal para cozinhar o macarrão

Instruções:

Passo 1: Preparar as almôndegas

1. Em uma tigela grande, coloque a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho picado, a cebola picada e a salsinha ou manjericão.
2. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Modele pequenas bolinhas com a mistura de carne, do tamanho de uma noz (cerca de 2-3 cm de diâmetro).
4. Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio.
5. Frite as almôndegas, virando-as com cuidado até que fiquem douradas por todos os lados. Isso deve levar cerca de 8-10 minutos. Não se preocupe se não estiverem completamente cozidas por dentro, pois elas terminarão de cozinhar no molho.
6. Retire as almôndegas da frigideira e reserve.

Passo 2: Preparar o molho

1. Na mesma frigideira, adicione mais azeite se necessário e refogue a cebola picada até que fique dourada e macia (cerca de 3-4 minutos).
2. Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto até liberar aroma.
3. Coloque o molho de tomate e o extrato de tomate (se estiver usando) na frigideira. Misture bem.
4. Tempere com sal, pimenta-do-reino e açúcar para equilibrar a acidez do molho. Se desejar, adicione manjericão ou orégano para um sabor extra.
5. Deixe o molho ferver por cerca de 5 minutos e depois coloque as almôndegas de volta na frigideira.
6. Cubra as almôndegas com o molho e cozinhe em fogo baixo por 20-25 minutos, até que as almôndegas estejam completamente cozidas por dentro e o molho tenha engrossado um pouco.

Passo 3: Preparar o macarrão

1. Enquanto as almôndegas cozinham no molho, coloque uma panela grande com água para ferver. Adicione uma pitada de sal.
2. Quando a água estiver fervendo, adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções do pacote (geralmente de 8 a 10 minutos).
3. Quando o macarrão estiver pronto, escorra e reserve.

Passo 4: Montar o prato

1. Coloque o macarrão cozido em pratos individuais.
2. Coloque as almôndegas e o molho por cima.
3. Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão fresco.