O cannoli italiano é uma das sobremesas mais tradicionais da Sicília. No entanto, você pode preparar uma versão prática e igualmente deliciosa em casa utilizando massa de pastel. Crocante por fora e cremosa por dentro, essa receita é perfeita para festas, sobremesas especiais ou até para vender.
Ingredientes
Para os cannoli (massa):
- 10 discos de massa de pastel pronta
- Óleo para fritar
- Tubinhos de metal ou cilindros próprios para cannoli
Para o recheio clássico:
- 500 g de ricota fresca (ou cream cheese se preferir)
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1/2 xícara (chá) de gotas de chocolate ou chocolate picado
- Raspas de laranja ou limão (opcional)
Para decorar:
- Açúcar de confeiteiro
- Pistache triturado, granulado ou frutas cristalizadas
Modo de Preparo
Massa:
- Enrole cada disco de massa de pastel nos tubos de metal (ou faça rolinhos firmes).
- Feche as pontas com um pouco de água ou clara de ovo para não soltar.
- Frite em óleo quente até dourar e ficar crocante.
- Escorra em papel toalha e desenforme com cuidado.
Recheio:
- Passe a ricota por uma peneira para ficar bem cremosa.
- Misture com o leite condensado e a essência de baunilha até obter um creme homogêneo.
- Adicione as gotas de chocolate e as raspas de laranja, misturando bem.
- Coloque o creme em um saco de confeitar.
Montagem:
- Recheie os cannoli apenas na hora de servir para não amolecer a massa.
- Passe as pontas no pistache triturado ou granulado.
- Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima.
Dicas Extras
- Para variar, use creme de chocolate, doce de leite ou Nutella como recheio.
- Se não tiver tubo de metal, use rolinhos de papel-alumínio firmes como molde.
- Os cannoli podem ser mantidos crocantes em pote fechado e recheados só na hora de servir.