O bolo de mandioca é uma iguaria tradicional em muitas regiões do Brasil, celebrado por sua textura macia e sabor delicado. Feito a partir da raiz da mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, este bolo cativa paladares com sua simplicidade e autenticidade.
Nesta receita caseira, vamos explorar como transformar a mandioca em uma sobremesa irresistível. Com ingredientes básicos e um toque de carinho, você será levado a uma jornada culinária que desperta memórias de cozinha familiar e momentos compartilhados à mesa.
Prepare-se para descobrir o prazer de saborear um bolo que une tradição e simplicidade em cada mordida.
Ingredientes:
- 500g de mandioca crua ralada
- 3 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de coco ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma tigela grande, misture a mandioca ralada, os ovos, o açúcar, o leite de coco, o coco ralado, a manteiga derretida e uma pitada de sal. Mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione o fermento em pó à massa e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície com uma colher.
- Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
- Sirva o bolo de mandioca morno ou em temperatura ambiente. Você pode polvilhar um pouco de coco ralado por cima para decorar, se desejar.
Este bolo de mandioca é uma opção deliciosa para o café da manhã ou lanche da tarde. Espero que goste!