Cortar cebolas é uma atividade frequente na cozinha, porém, pode se tornar uma experiência desconfortável quando as lágrimas começam a surgir. Felizmente, há diversas técnicas que podem ser empregadas para cortar cebolas sem nenhum incômodo. Abordarei abaixo 10 truques infalíveis que tornarão essa tarefa muito mais agradável.
1 – Utilize uma Faca Afiada: É imprescindível contar com uma faca bem afiada ao preparar cebolas. Uma lâmina afiada cortará de forma limpa e precisa através das camadas da cebola, causando o mínimo de danos às células. Ao reduzir o dano às células da cebola, é possível diminuir efetivamente a quantidade de enzimas liberadas no ar, reduzindo assim a probabilidade de lágrimas. Além disso, uma faca afiada proporciona mais controle e segurança durante o processo de corte.
2 – Congele a Cebola: Uma técnica eficaz para evitar lágrimas ao cortar cebolas é colocá-las no freezer por cerca de 10 a 15 minutos antes de iniciar o corte. O frio do freezer retarda as reações químicas dentro da cebola, reduzindo a quantidade de gás irritante liberado quando ela é cortada. No entanto, é importante estar ciente de que congelar a cebola pode afetar sua textura após descongelar, o que pode ser relevante dependendo da receita.
3 – Use Óculos de Proteção: Uma maneira eficaz de proteger os olhos das enzimas irritantes ao cortar cebolas é utilizando óculos de proteção. Esses óculos criam uma barreira física entre os olhos e o gás irritante liberado pela cebola, prevenindo assim a irritação ocular.
